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La nostra filosofia “km 0” - Prodotti regionali nel ristorante Nives

Nel nostro ristorante a Selva diamo molta importanza all’utilizzo di prodotti regionali che si distinguono per la qualità, la genuinità e la sostenibilità

Per chilometro zero si intende la ricerca ed il consumo di alimenti, il cui luogo di produzione e lavorazione sia il più vicino possibile al luogo di consumo finale. Decidiamo di abbracciare questa filosofia e, nel cuore dell’Alto Adige, diamo vita ad un menù in cui, ciò che produce la nostra “terra” diventa base, nel pieno rispetto della stagionalità degli alimenti. Ci impegniamo inoltre a promuovere le materie prime che raccontano il territorio a noi circostante, senza tralasciare alcune delle eccellenze d’Italia che per bontà, genuinità e sostenibilità, meritano di essere conosciute e apprezzate.
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