Restaurant in Wolkenstein mit Südtiroler und italienischer Küche
Regionale Zutaten, mediterrane Einflüsse und besondere Spezialitäten prägen das kulinarische Angebot des Restaurant Nives.
Unser Chefkoch Filippo Cassano vereint gekonnt typische Südtiroler Rezepte mit mediterraner Leichtigkeit und verwendet dabei bevorzugt qualitativ hochwertige Bioprodukte aus der Region. Zu unseren Highlights zählen die exquisiten Fleisch-Cuts auf heißem Lavastein sowie die raffinierten Fleisch- und Käsefondues. Für das optimale Zusammenspiel von Essen und Wein berät Sie unser Sommelier und Restaurantchef Alex Linder gerne.
Fleisch-Cuts auf Lavastein
Ausgewählte Fleisch-Cuts werden auf heißem Lavastein serviert und entwickeln dabei ihr volles Aroma. Sie bestimmen selbst, wann Ihr Fleisch den gewünschten Gargrad erreicht und würzen es ganz nach Ihrem Geschmack direkt am Tisch. Dazu reichen wir drei verschiedene Salzarten und drei Saucen.
Köstliche Fondueabende
Käse- und Fleischfondue gehören zu den Klassikern der Alpenküche und sind Garanten für gesellige Abende. Unser Käsefondue wird aus einer speziellen Mischung hochwertiger Almkäsesorten von Hansi Baumgartner – Degust zubereitet. Diese verleihen dem Gericht seinen charakteristischen Geschmack.
Beim Fleischfondue genießen Sie vier verschiedene Fleischsorten in einer aromatischen Fleischconsommé.
Beide Fondues bereiten wir ausschließlich auf Vorbestellung bis zum Vortag zu.
Menükarte
Werfen Sie einen Blick auf unsere Menükarte und bekommen Sie einen kleinen Vorgeschmack auf das, was Sie in unserem Restaurant in Wolkenstein erwartet.
Puren Genuss verschenken
Sind Sie auf der Suche nach einem Geschenk für Ihre Liebsten? Ein vorzügliches Abendessen im Restaurant Nives ist für jeden Anlass das passende Geschenk.
