Domande frequenti sul Ristorante Nives di Selva di Val Gardena

Il Ristorante Nives è sinonimo di esperienze gastronomiche speciali a Selva di Val Gardena. La nostra cucina unisce la tradizione alpina a prodotti di alta qualità e a una grande passione per il piacere della buona tavola.

Il ristorante è particolarmente conosciuto per le sue fondute di formaggio e di carne, per i pregiati tagli di carne serviti su pietra lavica calda e per un’eccezionale selezione di vini, con etichette italiane e internazionali accuratamente selezionate.

Al Ristorante Nives di Selva di Val Gardena gli ospiti possono vivere l’esperienza di una fonduta di formaggio di alta qualità in un ambiente elegante.

La nostra fonduta rappresenta convivialità, piacere e la speciale tradizione dei pasti condivisi in montagna.

La nostra fonduta di formaggio viene preparata con grande attenzione alla qualità e al gusto.

Sono fondamentali la scelta degli ingredienti, il giusto equilibrio tra i diversi formaggi, la consistenza perfetta e l’abbinamento con il vino e il servizio.

Diamo grande importanza a formaggi di alta qualità e a una miscela armoniosa.

Sì. La qualità nasce da una preparazione accurata e dalla corretta lavorazione.

Il nostro obiettivo è offrire un’esperienza di fonduta cremosa e aromatica, che i nostri ospiti possano gustare appieno.

Tradizionalmente, la fonduta di formaggio viene servita con pane.

A seconda dell’offerta, possono essere proposti ulteriori contorni adatti a completare l’esperienza.

La fonduta di formaggio si abbina particolarmente bene a vini caratterizzati da freschezza e struttura, capaci di bilanciare la cremosità del formaggio.

I nostri sommelier saranno lieti di consigliare il vino più adatto dalla nostra ampia carta dei vini.

Poiché la fonduta rappresenta un’esperienza speciale e la richiesta può essere elevata, consigliamo di prenotare con anticipo.

La fonduta di formaggio è spesso associata all’inverno e alla montagna, ma può rappresentare un’esperienza gastronomica speciale anche al di fuori della stagione più fredda.

La fonduta di formaggio è particolarmente indicata per coppie, famiglie e gruppi che desiderano condividere insieme un momento di convivialità.

Con la fonduta di carne, pregiati tagli di carne vengono preparati insieme direttamente al tavolo.

È un’esperienza che unisce piacere, convivialità e condivisione, perché gli ospiti partecipano attivamente alla preparazione della cena.

La nostra fonduta di carne unisce ingredienti di alta qualità, un’atmosfera accogliente e il piacere di mangiare insieme.

È ideale per gli ospiti che non vogliono semplicemente cenare, ma desiderano vivere una serata speciale.

Diamo grande importanza alla qualità della carne e a una selezione accurata.

Le salse giuste sono una componente importante dell’esperienza della fonduta.

I vini rossi strutturati si abbinano particolarmente bene alla fonduta di carne.

Grazie alla nostra ampia carta dei vini, possiamo consigliare l’abbinamento più adatto a ogni gusto.

Sì. La fonduta di carne è ideale per serate conviviali con la famiglia, gli amici o piccoli gruppi.

Con l’esperienza della pietra lavica, carne di alta qualità viene servita su una pietra naturale calda.

L’ospite può completare la cottura secondo il proprio gusto e scegliere personalmente il grado di cottura desiderato.

La pietra lavica calda permette di vivere un’esperienza di gusto particolare.

La carne mantiene intatti i suoi aromi e l’ospite può vivere la preparazione direttamente al tavolo.

Ci concentriamo su tagli di carne di alta qualità e su particolari selezioni.

Il filetto è particolarmente tenero e magro.

Il Ribeye, grazie alla sua marezzatura, presenta invece un gusto particolarmente intenso e una grande succosità.

La Tomahawk è un imponente taglio di Ribeye con osso lungo.

Le sue dimensioni e la sua marezzatura la rendono particolarmente apprezzata dagli amanti della carne.

Il Dry Aging è un metodo tradizionale di frollatura, durante il quale la carne viene lasciata maturare per diverse settimane in condizioni controllate.

Questo processo sviluppa aromi più intensi e una particolare consistenza.

I nostri ospiti possono scegliere il grado di cottura secondo il proprio gusto, da al sangue (rare) fino a ben cotta (well done).

I contorni classici completano e valorizzano il gusto dei tagli di carne di alta qualità.

I vini rossi corposi si armonizzano particolarmente bene con il Premium Beef.

La nostra selezione offre numerosi abbinamenti ideali, dai grandi vini dell’Alto Adige ai grandi vini internazionali.

Il Ristorante Nives unisce cucina di alta qualità, prodotti speciali, consulenza personalizzata e un’atmosfera unica.

Il nostro obiettivo non è semplicemente offrire una buona cena, ma creare un’esperienza da ricordare.

Sì. L’atmosfera accogliente, le esperienze di fonduta, i vini speciali e il servizio personalizzato rendono il ristorante un luogo ideale per momenti speciali.

Sì. Il Ristorante Nives accoglie sia gli ospiti dell’hotel sia gli ospiti esterni.

È consigliata la prenotazione, soprattutto per le esperienze di fonduta e per le serate speciali.

Offriamo anche alternative per gli ospiti che preferiscono piatti vegetariani.

Sì. Le famiglie sono le benvenute. In particolare, le esperienze di fonduta condivise sono ideali per trascorrere piacevoli serate in compagnia.

Consigliamo un abbigliamento casual elegante, adatto all’atmosfera del nostro locale.

Sì. Il ristorante è ideale per compleanni, anniversari, serate romantiche e celebrazioni speciali.

Sì. I buoni regalo sono particolarmente indicati per esperienze gastronomiche, serate di fonduta e per gli amanti del vino.

La nostra carta dei vini unisce etichette accuratamente selezionate, grandi vini internazionali, rarità e annate particolari.

I nostri ospiti possono contare su una consulenza personalizzata e su abbinamenti studiati in armonia con la cucina.

La carta dei vini del Ristorante Nives rappresenta passione, qualità e una selezione accurata.

Con oltre 530 etichette selezionate, offre un viaggio attraverso le principali regioni vinicole italiane e i grandi territori internazionali. Il nostro focus non è sulla quantità, ma su vini speciali, rarità e bottiglie dotate di carattere.

Il Ristorante Nives offre una selezione di oltre 530 vini accuratamente scelti.

La carta comprende eccellenze regionali, grandi classici italiani, vini internazionali e particolari rarità.

Il vino è molto più di un semplice accompagnamento al cibo. Un vino speciale può completare un piatto e trasformare una cena in un’esperienza indimenticabile.

La nostra filosofia consiste nel consigliare a ogni ospite il vino più adatto ai suoi gusti e al menu scelto.

La nostra carta dei vini offre una grande varietà:

• grandi vini dell’Alto Adige
• grandi classici italiani
• Supertuscan
• grandi vini rossi
• eleganti vini bianchi
• Champagne
• grandi vini internazionali
• annate mature

Sì. Gli amanti dei grandi vini italiani possono trovare da noi una selezione di importanti Supertuscan.

Questi vini sono tra i più conosciuti e ricercati vini italiani di alta gamma e si abbinano perfettamente alla nostra cucina di carne.

I Supertuscan sono vini di alta qualità prodotti in Toscana, che hanno ottenuto un grande riconoscimento internazionale.

Spesso combinano vitigni internazionali come Cabernet Sauvignon o Merlot con la tradizione vitivinicola italiana e sono tra i vini più ricercati d’Italia.

I Supertuscan si abbinano particolarmente bene a piatti strutturati:

• Premium Beef
• Steak Cuts
• Fonduta di carne
• Carne frollata

I nostri sommelier saranno lieti di consigliare l’abbinamento più adatto.

Sì. Uno dei punti di forza della nostra carta dei vini è rappresentato da bottiglie speciali e rarità selezionate.

Non si tratta solo di grandi nomi, ma anche di annate particolari e vini dalla personalità straordinaria.

La nostra Boutique Selection rappresenta una selezione particolarmente accurata di vini dotati di carattere individuale.

Questi vini sono stati scelti non soltanto per la loro notorietà, ma per la loro qualità, origine e personalità.

Sì. I vini maturi possiedono un fascino particolare.

Con l’invecchiamento sviluppano aromi più complessi e una maggiore profondità, caratteristiche particolarmente apprezzate dagli amanti del vino.

La nostra carta dei vini conduce attraverso importanti regioni vinicole di tutto il mondo.

Comprende rinomati territori europei e importanti regioni vinicole internazionali caratterizzate da una particolare attenzione alla qualità.

L’Alto Adige occupa un posto importante come regione vinicola.

Presentiamo produttori selezionati che rappresentano la varietà e la qualità del territorio altoatesino.

Sì. Lo Champagne è sinonimo di momenti speciali e completa perfettamente la nostra filosofia gastronomica.

La nostra selezione è dedicata agli ospiti che apprezzano qualità ed eleganza.

Sì. Il nostro team offre una consulenza personalizzata ed è lieto di consigliare il vino più adatto al piatto e ai gusti individuali.

Il perfetto abbinamento nasce dall’interazione tra il piatto, la sua intensità e le preferenze personali.

Il nostro team sarà lieto di assistervi nella scelta.

Alla fonduta di formaggio si abbinano vini freschi e strutturati, capaci di bilanciare la cremosità del formaggio.

Saremo lieti di consigliare una selezione adatta dalla nostra carta dei vini.

La fonduta di carne si abbina magnificamente a vini rossi di carattere.

A seconda del tipo di carne e dei gusti personali, consigliamo diversi abbinamenti.

I vini rossi corposi, strutturati e profondi valorizzano particolarmente bene il Premium Beef.

Tra le possibilità troviamo grandi vini rossi italiani e grandi vini internazionali.

Sì. I grandi formati fanno parte dei momenti speciali dedicati al vino e rappresentano un punto di forza per gli appassionati.

Le bottiglie di grande formato, grazie al rapporto più favorevole tra quantità di vino e ossigeno, spesso consentono una maturazione particolarmente armoniosa.

Inoltre, creano un’esperienza speciale direttamente al tavolo.

Sì. Agli ospiti con richieste particolari consigliamo di contattarci in anticipo.

In base alla disponibilità, è possibile organizzare speciali esperienze enologiche e degustazioni.

Sì. Gli appassionati trovano da noi una combinazione di ampia scelta, consulenza personalizzata e una cucina in perfetta sintonia con il vino.

Come la nostra cucina, anche il vino rappresenta artigianalità, origine e passione.

Non vogliamo semplicemente offrire ai nostri ospiti una bottiglia, ma creare un’esperienza.

I nostri ospiti ricevono una consulenza personalizzata e consigli in merito al vino e agli abbinamenti gastronomici.

Certamente. La nostra consulenza non si basa sulle conoscenze tecniche, ma sui gusti personali, sull’occasione e sull’esperienza che l’ospite desidera vivere.

Troviamo il vino giusto per ogni ospite, dal curioso principiante al collezionista esperto.

I collezionisti sono particolarmente interessati ad annate rare, vini in edizione limitata e produttori rinomati.

La nostra selezione offre interessanti possibilità in questo ambito.

Sì. Che si tratti di un compleanno, un anniversario, un anniversario di matrimonio o una serata speciale, un vino straordinario può accompagnare perfettamente il momento.

Una carta dei vini eccezionale può rappresentare di per sé un motivo per visitare un ristorante.

Il Ristorante Nives unisce il mondo delle Dolomiti alla passione internazionale per il vino.

Sì. Proprio la fonduta offre interessanti possibilità di abbinamento con diverse tipologie di vino.

Il giusto abbinamento può trasformare un piatto tradizionale in una speciale esperienza gastronomica.

La carne frollata richiede vini dotati di struttura, profondità e complessità.

La nostra selezione offre numerosi abbinamenti adatti.

Non è soltanto il numero delle etichette a fare la differenza.

Sono fondamentali la selezione, la conservazione, le annate, la consulenza e la capacità di trovare il vino giusto per l’ospite e per il piatto.

La nostra cucina, con fonduta e Premium Beef, offre condizioni ideali per accompagnare grandi vini.

La combinazione tra gastronomia alpina e cultura enologica internazionale rappresenta un elemento centrale del nostro concept.

Sì. Gli ospiti possono vivere una serata in cui il percorso enologico diventa parte integrante dell’esperienza gastronomica.

Sì. Per gli amanti del vino che visitano le Dolomiti e cercano esperienze gastronomiche speciali, il Nives offre un connubio unico tra paesaggio, cucina e vino.

Sì. Al Ristorante Nives sono disponibili due esclusive possibilità di Private Dining:

• Nella storica cantina dei vini, vi attende un ambiente romantico e particolarmente riservato, con un tavolo esclusivo per 2–6 persone. È ideale per occasioni speciali, cene a lume di candela o piccole celebrazioni.
• Nel Big Bottle Cellar, gruppi da 6 a 12 persone possono vivere una cena esclusiva attorno a un grande tavolo, circondati da imponenti bottiglie di grande formato. La sala è perfetta per feste private, cene in famiglia o eventi aziendali.

Il Big Bottle Cellar è circondato da un’impressionante collezione di 108 bottiglie di vino di grande formato.

La carta dei vini comprende inoltre un’eccezionale selezione di Magnum e di altri grandi formati provenienti da rinomate regioni vinicole.

La cantina ospita un’esclusiva selezione di bottiglie di grande formato (Big Bottles), tra cui:

• Magnum (1,5 l) – numerosi Champagne, spumanti, vini bianchi e vini rossi
• Double Magnum (3,0 l) – grandi vini selezionati, tra cui, ad esempio, vini di Kellerei Terlan o Lamarein Unterganznerhof, L’Apparita, Barolo Monfortino, Barolo Francia, Solaia, Le Pergole Torte, Luce, Monteverro, Pinot Bianco Vorberg, Sauvignon Quarz
• Jeroboam (3,0 l) – Franciacorta selezionati, come Ca' del Bosco Cuvée Prestige

Tra i produttori presenti figurano, tra gli altri, Terlan, Tramin, St. Pauls, Jermann, Louis Roederer, Ruinart, Laurent-Perrier, Ca' del Bosco, Ferrari, Girlan, Franz Haas, Unterganznerhof e Gaja, oltre a numerose altre rinomate cantine. La selezione viene costantemente ampliata e offre sia grandi vini dell’Alto Adige sia rarità internazionali.

Sì. Le degustazioni private sono disponibili su richiesta.

Insieme al sommelier e padrone di casa Alex Linder, gli ospiti possono vivere una degustazione personalizzata con una selezione di grandi vini altoatesini, italiani e internazionali scelti con cura.

La degustazione può essere personalizzata in base alle preferenze personali o a un’occasione speciale e si svolge in un ambiente elegante nella cantina dei vini, nella Wine Bar o nel Big Bottle Cellar.

Inoltre, il ristorante organizza regolarmente degustazioni guidate con quattro vini premium selezionati, accompagnati da piccole specialità gastronomiche abbinate.